Seitan sauce moutarde

Ingrédients
  • • 250 g de seitan
    • 4 cc bombées de moutarde à l'ancienne
    • 100 ml de crème liquide d'avoine ou de soja
    • 1 petit verre d'eau
    • huile d'olive
    • sel
    • poivre
    • thym
    • pommes de terre et carottes en quantité désirée pour accompagner
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    55mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes

Le seitan est un peu au blé ce que le tofu est au soja. C'est réducteur, mais ça permet de le situer au rayon des bizarreries végétariennes ! Il s'agit d'une pâte obtenue à partir de gluten de blé et d'eau, cuite dans un bouillon pour former un bloc.

Clea

Seitan sauce moutarde

Préparation

1.  Préparer les légumes et les mettre à cuire à la vapeur pendant la préparation du seitan.

2.  Découper le seitan en 8 morceaux, saler, poivrer et rouler dans le thym. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter le seitan. Faire dorer à feu vif pendant 5 mn.

3.  Ajouter la moutarde, puis verser l'eau et délayer la moutarde autour du seitan. Laisser mijoter à feu vif pendant 30 mn, jusqu'à ce que la sauce ait considérablement réduit.

4.  Ajouter la crème et mélanger. Si le mélange n'est pas assez épais, on peut ajouter 1 cuillerée à café de maïzena préalablement délayée dans 2 cuillerées à café d'eau.

5.  Remuer quelques instants pour que la sauce épaississe, et servir bien chaud avec les légumes.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par SolynHeidi le 17 avril 2015 à 16h27

Love the trees until their leaves fall off, then encourage them to try again next year. - Marla Ahlgrimm

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Seitan sauce moutarde

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