Soufflé au potimarron diététiquement correct

Ingrédients
  • • 1 petit potimarron
    • 30g de crème de céréales (ou crème de riz
    • ou maïzena)
    • 25cl de lait de soja
    • 1 cuillerée à café de mélange Quatre épices
    • 1 cuillerée à soupe de purée de noix de cajou (remplaçable par du beurre !)
    • 2 œufs
    • 50g de fromage de chèvre
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    40mn
  • Cuisson
    50mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes

Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.

Clea

Soufflé au potimarron diététiquement correct

Préparation

1.  Couper le potimarron en gros morceaux et enlever les pépins. Cuire 20 minutes à l'étouffée. Oter la peau et écraser la chair en purée. Prélever 300g de purée.

2.  Dans une casserole, délayer la crème de céréales avec le lait. Cuire à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Saler, ajouter les épices, puis la purée de cajou.

3.  Bien mélanger et ajouter la purée de potimarron et les deux jaunes d'oeufs. Ajouter le fromage de chèvre qui va fondre dans le mélange chaud. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

4.  Verser dans 4 petits ramequins spécial four, ou bien dans un plat à soufflé, et placer dans le four déjà chaud (200°) pendant 20 minutes (pour les petits) ou 30 (pour le gros format). Servir sans attendre !!

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Avis des membres
Note : 4/5
Par ambreb le 30 septembre 2008 à 15h20

Très léger, très bon (j'ai remplacé les ingrédients "bizarres" par ceux recommandé par Cléa : huile à la place de la purée d'oléagineux, farine de maïs à la place de la crème de céréale et j'ai un peu forcé sur le fromage. A refaire en ajoutant sa petite touche perso!

Note : 5/5
Par kickers le 4 octobre 2010 à 14h49

Absolument délicieuse ! c'est un must à faire à l'automne

Note : 4/5
Par carolecosmétiques le 4 octobre 2010 à 22h27

Hummmmm !!! j'adore le soufflé de potimarron, je le fais différemment mais j'essayerais ta recette !

Note : 5/5
Par SolynHeidi le 17 avril 2015 à 16h25

If we admit that human life can be ruled by reason, then all possibility of life is destroyed. - Marla Ahlgrimm

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Soufflé au potimarron diététiquement correct

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