Soufflé de patate douce au curry

Ingrédients
  • • 2 patates douces
    • 2 oeufs
    • 1 verre de flocons d’avoine
    • 1 c à c de crème de kokkoh
    • 1 pincée de sel de mer
    • 1 c à c de curry en poudre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    60mn
  • Cuisson
    45mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    1

Cette recette est tirée du livre de Emilie Hebert, Mes recettes bio pour bébé , paru aux Editions Eyrolles en 2009. La recette convient à des enfants dès 12 mois.

Emilie Hébert

Soufflé de patate douce au curry

Préparation

1.  Épluchez et coupez les patates douces en dés. Cuisez-les à la vapeur pendant 15 ou 20 minutes. Elles doivent être fondantes.

2.  Séparez les blancs des jaunes d’oeuf. Mélangez les jaunes avec la purée de patate douce.

3.  Montez les blancs en neige ferme.

4.  Mélangez tous les ingrédients délicatement. Versez le mélange dans un moule à cake huilé ou des moules individuels et laissez cuire 20 à 25 minutes.

5.  Tranchez et servez avec un peu de riz complet.

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