Soupe vert tendre à la noix de cajou

Ingrédients
  • • 3 bottes de fanes de radis
    • 2 c. à s. d'huile d'olive
    • 1 bulbe de fenouil
    • 6 feuilles de laitue
    • 3 poignées de flocons de riz
    • 3 c. à s. de purée de noix de cajou
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile

Un velouté pour utiliser les fanes de radis

Valérie Cupillard

 

Préparation

1.  On lave les fanes de radis avant de les faire revenir quelques instants dans une grande casserole avec l'huile d'olive.

2.  J’ajoute les feuilles de laitue et le fenouil coupé en très fines tranches et je couvre d'eau.

3.  Je verse ensuite les flocons de riz. La soupe cuit en une dizaine de minutes

4.  Je la mixe en rajoutant la purée de noix de cajou, du sel. A déguster chaude aussitôt !

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