Tagliatelles au saumon et pâtissons sautés

Ingrédients
  • • Pour 4 personnes
    • 200 g de saumon frais
    • 2 brins d’estragon
    • 1 petit pâtisson
    • 1 gousse d’ail
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 200 g de tagliatelles
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    25mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

Amandine Geers

 

Préparation

1.  Faire cuire le saumon à la vapeur avec un brin d’estragon effeuillé.

2.  Laver le pâtisson. Le couper en lamelles fines. Les petits pâtissons sont tendres et tout se mange.

3.  Les faire sauter dans une grande casserole avec l’huile de l’autre brin d’estragon effeuillé, en remuant sans cesse pour qu’il ne brûle pas.

4.  Faire cuire les tagliatelles al dente.

5.  Une fois le saumon cuit, enlever la peau et le dépiauter grossièrement.

6.  Ajouter le saumon aux taglaitelles.

7.  Servir avec les tagliatelles arrosées d’un filet d’huile d’olive.

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Avis des membres
Note : 5/5
le 29 novembre 2014 à 04h23

From the picture, this dish is irresistible and it makes me droll in the moment. - Nova Science Publishers

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Tagliatelles au saumon et pâtissons sautés

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