Plat
Tagliatelles au saumon et pâtissons sautés
Olivier Degorce
- TypePlat
- Couverts4
- Préparation25 mn
- Cuisson15 mn
- Difficulté
- Budget
Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles
• Pour 4 personnes
• 200 g de saumon frais
• 2 brins d’estragon
• 1 petit pâtisson
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 200 g de tagliatelles
• 200 g de saumon frais
• 2 brins d’estragon
• 1 petit pâtisson
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 200 g de tagliatelles
Préparation
Faire cuire le saumon à la vapeur avec un brin d’estragon effeuillé.Laver le pâtisson. Le couper en lamelles fines. Les petits pâtissons sont tendres et tout se mange.Les faire sauter dans une grande casserole avec l’huile de l’autre brin d’estragon effeuillé, en remuant sans cesse pour qu’il ne brûle pas.Faire cuire les tagliatelles al dente.Une fois le saumon cuit, enlever la peau et le dépiauter grossièrement.Ajouter le saumon aux taglaitelles.Servir avec les tagliatelles arrosées d’un filet d’huile d’olive.
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