Tagliatelles de courgettes en sauce carotte

Ingrédients
  • • 1 courgette
    • Pour la sauce
    • 1 carotte
    • 4 c à s d’huile de colza
    • 1 c à s de levure maltée
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Une entrée colorée à servir dans des verrines. Pour obtenir des tagliatelles croquantes, choisissez de jeunes courgettes bien fraîches.

Valérie Cupillard

Tagliatelles de courgettes en sauce carotte

Préparation

1.  Pour la sauce :Mettre la carotte en petits morceaux dans un mixeur à persil et hacher pour obtenir une « semoule de carottes ».

2.  Ajouter l’huile de colza, la levure maltée, une pincée de sel aux herbes et mixer de nouveau.

3.  Pour les tagliatelles :A l’aide d’un épluche-légumes (ou un couteau économe) on prélève sur la courgette non épluchée de longues et fines bandes que l’on dispose joliment et au fur et à mesure dans deux coupes.

4.  Verser la sauce, c’est prêt !

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