Tartare de cabillaud et crevettes aux asperges vertes

Ingrédients
  • • 1kg de filet de cabillaud
    • 24 crevettes roses
    • 24 asperges vertes
    • 1 citron vert
    • 1 citron jaune
    • 4 tomates
    • 4 cuil à soupe d'huile d'olive
    • 1 cuil à soupe de persil haché
    • poivre, sel
  • Type
    Entrée
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    8

Une belle entrée fraiche et savoureuse

teckman

Tartare de cabillaud et crevettes aux asperges vertes

Préparation

1.  La veille, preparer le tartare : couper le cabillaud en petits des, decortiquer les crevettes et les couper en rondelles. Enlever la peau des tomates et les couper en dés. dans un saladier, mettre le cabillaud, les crevettes, les tomates, le persil, l'huile d'olive, le jus des citrons. melanger et laisser au frais 12H.

2.  Le lendemain: Cuire les asperges dans l'eau bouillante 20 min. Rafraichir et egoutter.

3.  Disposer le tartare au centre de l'assiette (ou dans un ramequin que l'on retourne sur l'assiette), disposer les pointes d'asperges en etoiles autour. Saucer lgerement avec le jus du tartare, donner un tour de moulin à poivre et à sel. Servir bien frais.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par DrewWinston le 29 septembre 2014 à 15h46

This is amazing dish and really one of the best recipe to try at home. - Glendora Cosmetic Dentist

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Tartare de cabillaud et crevettes aux asperges vertes

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