Tarte au potimarron

Faites cuire le Potimarron non pelé mais évidé, de préférence à la vapeur pendant 20 mn avec l'oignonRéduisez le tout en purée très fine, et sur feu doux, ajoutez les oeufs en mélangeant jusqu'à ce que l'ensemble soit bien cuit.Ajoutez environ 30 g de gruyère râpé dans cette purée consistante avec très peu de sel. Étalez le tout sur la pâte brisée et terminez en parsemant une bonne poignée de pignons de pin sur le dessus.Mettre à four chaud environ 30 minutes th7 et servir immédiatement accompagné de quelques feuilles de roquette.