Tarte aux courgettes rapées sur lit de pistou

Pour préparer la pâte à tarte, malaxer la farine avec l'huile d'olive et le sel, puis ajouter un peu d'eau afin d'obtenir une boule. Laisser reposer 1 heure.Laver et raper les courgettes avec une grosses grille, saler et poivrer et mélanger le tout.Etaler la pâte et la disposer dans un moule de 20 cm de diamètre. Etaler en couche homogène la sauce au pistou au fond de la pâte. Répartir les courgettes rapées sur le dessus, et parsemer le parmesan rapé.Enfourner la tarte dans un four à 180°C, sur la première grille du bas pour avoir un pâte plus croustillante, pendant 35 min. (Au cours des dernières minutes remonter la position de la tarte pour dorer le dessus).Déguster tiède, bon appétit !