Tatin de tomates cerises

Ingrédients
  • • Pour la pâte brisée :
    • 200 g de farine
    • 100g de margarine
    • 1 œuf
    • Pour le moule :
    • du sucre en poudre
    • de l'huile d'olive
    • Pour la garniture :
    • 500g de tomates cerises
    • du basilic
    • du sel
    • du poivre
    • 3 cs de polenta (ou de semoule de blé fine)
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes

Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.

Anne Brunner

Tatin de tomates cerises

Préparation

1.  Huiler le moule et le saupoudrer de sucre. Garder la main légère. A mon avis, un caramel symbolique suffit.

2.  Couper les petites tomates en deux, et les disposer dans le plat, le côté coupé vers le moule. Puis les recouvrir de polenta, qui absorbera un peu du jus dégagé par les tomates à la cuisson. Saler, poivrer, et basiliquer.

3.  Etaler la pâte brisée en un rond à peine plus grand que le moule, et en recouvrir les tomates, en rentrant les bords. Enfourner pour une demi-heure à 180°

4.  A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes, puis retourner sur un plat de service. Bonne chance !

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