Truffes Sri-Lankaises aux griottes et pistaches

Ingrédients
  • • Pour 25 à 30 truffes Ingrédients : 375g de sucre de canne complet 450 ml de lait de soja ou de riz 200g de noix de coco râpée 2 c. à soupe de griottes séchées 2 c. à soupe de pistaches crues
  • Préparation
    -
  • Personnes

Traditionnellement, ces truffes se présentent en fait sous la forme de carrés, en outre d'une blancheur neigeuse. L'emploi de sucre de canne complet apporte une note plus chaude, tant au regard qu'au goût. Vous pouvez remplacer les griottes par un fruit plus exotique, comme de la mangue séchée.

Virginie Péan

Truffes Sri-Lankaises aux griottes et pistaches

Préparation

1.  Combiner dans une casserole le lait végétal et le sucre. Faire bouillir à feu moyen pendant 10 minutes.

2.  Ajouter hors feu la noix de coco, les griottes dénoyautées et hachées, ainsi que les pistaches. Bien mélanger.

3.  Etaler la pâte dans un plat. Laisser refroidir.

4.  Dès que le mélange devient manipulable, former des truffes.

5.  Laisser complètement refroidir au réfrigérateur.

6.  Se conserve une semaine dans une boîte hermétique.

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9.  étape 6

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