Tsatsiki aux légumes

Ingrédients
  • • 100g. de pois gourmand (cuire vapeur)
    • 100g. d’asperge verte (à cuire vapeur)
    • 100g.de concombre
    • 10 brins de ciboulette
    • 2 brins de coriandre
    • 2 brins de cerfeuil
    • 20g. de petits pois écossés (cuit vapeur)
    • 1 feuille de paprika
    • 4yaourts Bulgare
    • 3 pincées de Cardamome en poudre
    • 5 pincées de sel et 1 de poivre
    • 2 cuillères à sucre en poudre
    • ½ verre de vinaigre blanc
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes

Christophe QUILLET

Tsatsiki aux légumes

Préparation

1.  Remplir à moitié un verre de vinaigre, ajouter le sucre. Émincer la coriandre, le cerfeuil et la ciboulette

2.  Découper finement les asperges (garder 15 têtes), pois gourmands (garder 15 pois) et concombres. Mélanger le tout dans un petit saladier.

3.  Ajouter les petits pois et le vinaigre sucré. Laisser mariner 10 mn. Dans un saladier, verser les yaourts, la cardamome, la coriandre, le cerfeuil, la ciboulette, le sel et poivre. Égoutter les légumes et incorporer le tout au yaourt.

4.  Dressage : dans une verrine verser votre mélange, des morceaux de paprika dessus, 1 pois gourmand roulé en cône et 1 tête d’asperge. Mettre au frigo minimum 30 minutes

5.  Astuce : Vous pouvez y ajouter une pomme verte découpés en petits dés.

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Avis des membres
Note : 2/5
Par ayla7 le 13 mars 2012 à 15h09

Recette avec des légumes mais les concombres et petits pois, pas avant mai/juin ;mettre de la sauce prunes Umebosis pour ceux qui craignent l'acidité du vinaigre+yaourt.

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Tsatsiki aux légumes

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