Velouté de topinambour au lard

Ingrédients
  • • - 4 topinambours
    • - un peu de bouillon de légumes
    • - 10 cl de crème d'avoine
    • - 50 g de lard coupé en petits morceaux
    • - sel et poivre du moulin
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Une recette toute simple aux accents d'autrefois. A servir bien chaud !

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Velouté de topinambour au lard

Préparation

1.  Epluchez les topinambours et passez les sous l'eau claire. Mettez les topinambourg dans une grande casserole et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition.

2.  Faites griller les morceaux de lard, à la poêle, sans matière grasse

3.  Une fois que les topinambours sont cuits, mixez avec l'eau (enlevez-en en fonction de la consistance du potage souhaité).

4.  Ajoutez le lard grillé et mixer de nouveau (2 à 3 pulsations pour conserver des morceaux de lard).

5.  Faîtes chauffer de nouveau, en y ajoutant le sel, le poivre et la crème d'avoine.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par RodulfStatham le 7 juin 2015 à 17h08

Dreams are reality for the subconscious mind, but wisdom is the perception of knowledge. Wisdom is the internalization of knowledge. - Dennis Wong YOR Health

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Velouté de topinambour au lard

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