Velouté d'olives vertes au yaourt de brebis

Ingrédients
  • • 1 grosse cébette (ou un demi-oignon blanc)
    • 60 g d’olives vertes dénoyautées + quelques unes pour décorer
    • 1 cuillerée à café de bouillon végétal Herbamare (ou de bouillon de légumes pas trop salé)
    • 2 courgettes
    • 1 yaourt de brebis
    • Du basilic et de la menthe (2 toupets de chaque)
    • 20 cl d’eau
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    -
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Recette extraite de 30 recettes de cuisine bio, par Vanessa Romano, éditions Square des Loisirs

À savoir. Le yaourt au lait de brebis a un goût très doux, presque naturellement sucré et sans acidité. Pour une saveur plus soutenue, vous pouvez le remplacer par un yaourt de chèvre. Si vous aimez énormément le basilic ou la menthe, renforcez leur présence sans hésiter en augmentant les quantités.

Vanessa Romano

Velouté d'olives vertes au yaourt de brebis

Préparation

1.  Dans une casserole, mettez la cébette, les olives, le bouillon végétal, les courgettes lavées et coupées en gros morceaux ainsi que l’eau.

2.  Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à couvert et à petits bouillons.

3.  Ajoutez les herbes et le yaourt de brebis.

4.  Mixez et ajustez l’assaisonnement.

5.  Réservez au frais jusqu’au moment de servir en décorant chaque bol de quelques éclats d’olives. Une tartine de brebis frais et une salade verte en feront un repas complet.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par FaithFord le 9 novembre 2014 à 10h59

Just the kind of recipe that you'll surely want to cook for the family. - Weathershield Reviews

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Velouté d'olives vertes au yaourt de brebis

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