Non aux oranges carrées !
Plus qu'un simple guide, cet ouvrage intelligent nous livre des informations surprenantes ainsi que de précieux conseils pour changer sa façon de faire ses courses. FemininBio.com a décidé d'en savoir un peu plus... Rencontre avec Stéfane Guilbaud.
On cuisine cru avec Eric Viard !
Eric Viard vient de terminer la traduction de l'ouvrage "Cuisine Vivante pour une santé optimale" du Dr Anna Maria Clement et Kelly Serbonich. Un livre très attendu qui propose 170 recettes crues, végétales et vivantes accompagnées d'une section complète décrivant les techniques culinaires de base.
Marc Veyrat à la table d’un fast food
Quand un grand chef décide de tout plaquer pour créer un fast food, on se demande bien comment et pourquoi. Nous sommes donc allés lui poser la question, dans son nouveau concept de restauration rapide. Bienvenue à Cozna Vera dans la maison familiale des Veyrat au bord du lac d’Annecy.
Cliquez sur P'tites z'idées de Carinne et entrez dans un bio-monde de recettes, adresses et astuces écolos...Un espace vitaminé pour faire pétiller votre quotidien et vous transformer en fée du bio...
Le bio revisite le tradi chez Petits Pois
Dans la famille d'Aurélie, les femmes sont de vrais cordons bleus. Aurélie, l'auteur du blog Les Petits Pois, ne fait pas exception. Mieux, elle détourne la cuisine traditionnelle pour la relever de petites touches bio originales, histoire d'éveiller les papilles curieuses!
Florence entrouvre la porte de Makanai ("nourriture" en japonais) et ça sent bon le pain tout chaud...Ses plats, on les imagine ravir les commensaux d'une grande tablée, sourire aux lèvres et papilles en émois.
Comfort food bio : la boîte à sardines
La "Boite à Sardines" de Bérengère et Bruno, alias "Les Chéchés", c'est un blog où le parfum frais des petites joies quotidiennes se mêle aux saveurs de saison. Avec parfois un zeste de spleen. Une occasion pour se gâter encore plus?
C'est la blogosphère qui a révélé la créativité culinaire d'Emeline : de végétarienne soucieuse de composer des menus équilibrés, elle est devenue une vraie fée de la cuisine bio...Maintenant, elle ensorcèle même les "vrais" "viandards" avec sa cuisine gaie, inventive et colorée!
Après avoir pris conscience des mystères dangereux de l'industrie agro-alimentaire, Carole a changé radicalement la façon de s'approvisionner et de se nourrir. Cuisinière de génie, les ingrédients les plus "étranges" se transforment en plats gourmands et délicieux, que ses commensaux dévorent à belles dents!
Clémence a créé le blog Chez Clem, dédié à la cuisine bio et gourmande. Les photos de ses plats font saliver et les ingrédients sont choisis en fonction de la saison, de leur intérêt gustatif et nutritionnel. Interview d'une cuisinière géniale du bio-fooding.
Jean-Philippe Ortega a cuisiné pendant 15 ans dans les cuisines d'Orient et du Moyen-Orient. De cette aventure, il a rapporté des souvenirs gourmands. Fixé maintenant dans la région lyonnaise, le cuisinier s'est spécialisé dans les huiles essentielles, expérience originale qu'il nous fait partager.
Carole Nitsche est diététicienne depuis 1991, elle est aussi auteur de plusieurs ouvrages de cuisine sur la diététique et l'alimentation, comme recettes minceur ou recettes végétariennes.
Gérard Vives est cuisinier-restaurateur professionnel depuis 1982, se passionne pour les épices dont il fait sa spécialité et se revendique de la philosophie Slow Food. Rencontre avec un militant gourmand !
Agronome depuis 1997, chargé de mission dans une association de producteurs bio pendant 7 ans, Eric Viard, a pour objectif de développer l'alimentation vivante en France.
Rencontre avec un homme passionné et passionnant, qui vit en famille à Auxerre dans un esprit très proche de la nature.
En 2001, Jean-Luc Rabanel devient le « premier chef étoilé bio ». A cette époque, il officie en Camargue à La Chassagnette. Désireux d’ouvrir son propre établissement consacré à la gastronomie bio, il a ouvert l’Atelier à Arles en mars 2006.
Créatrice du blog Absolutely Green, Virginie Péan se passionne pour la cuisine bio et partage ses convictions culinaires dans plusieurs revues et magazines spécialisés.
Depuis 4 ans, Cyril Cluzan dirige les cuisines du lycée Jamain de Rochefort (17). La cantine, qui assure 400 couverts par jour, est devenue le premier service de restauration collective bio du Poitou-Charentes.
Alain Alexanian cuisine depuis 30 ans. A la tête du restaurant lyonnais A. (prononcer « à point »), il privilégie avant tout les produits issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable. Invitation dans les cuisines de ce chef « alternatif ».
A 54 ans, Marie-Thérèse Petit ne se lasse pas du bio. Cette naturopathe est une incontournable de la cuisine « alternative ». Elle nous parle de son parcours.
Nolwenn Bernard, plus connue dans la blogosphère sous le joli nom de Belle au Blé Dormant, régale chaque semaine les allergiques au gluten de ses plats inventifs et colorés. Elle nous parle de ses découvertes et nous donne ses conseils.
Chaque semaine sur son blog Clea Cuisine, Clea marie avec talent les aliments de la cuisine traditionnelle japonaise avec les ingrédients bio pour des recettes originales, pleines de fantaisie, de couleurs et d'inventivité. Bienvenue dans sa cuisine !
Nadège Perrin se passionne pour la cuisine bio mais plus largement pour tous les aliments naturels. Chaque semaine elle transmet son expérience culinaire sur son blog "Un monde d'ingrédients naturels".
Créatrice culinaire, auteure d'une vingtaine d'ouvrages sur la cuisine bio, Valérie Cupillard parle de sa passion pour les produits naturels et son plaisir d’inventer chaque jour de nouvelles recettes.
Chef du restaurant Nature & Saveur à Annecy, Laurence Salomon s’est lancée avec passion dans l’alimentation bio il y a vingt ans. Elle nous ouvre les portes de sa cuisine !
