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Compotée de légumes d’hiver

Préparation

Cuisson

30 min

Couverts

Difficulté

Facile

Budget

Bon marché

Note :

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Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

Ingrédients :

• Pour 4 à 6 personnes
• 1 rutabaga
• 2 carottes
• ½ chou
• 1 poireau

• 1 oignon
• huile d’olive
• gousses d’ail
• 1 bol de lentilles cuites
• 3 c. à soupe de crème d’avoine liquide

Outils :

» Pour les problèmes d’unités :
le tableau de conversion

» Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Préparation :

1. Laver et éplucher les légumes ou les brosser sous un fi let d’eau. Les couper en morceaux et cuire l’ensemble à la vapeur, pendant environ 20 min, en mettant en dessous ceux dont la cuisson est la plus longue : carotte et rutabaga.

2. Lorsque les légumes sont cuits, les mettre dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Presser les gousses d’ail, saler et mélanger. Laisser mijoter ainsi 5 min.

3. Dans une casserole, réchauffer rapidement les lentilles avec un fond d’eau. Les mixer avec la crème d’avoine liquide et saler légèrement. Servir les légumes avec cette crème de lentilles.

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