Entremets vanille au lait maternel

Préparation nc Cuisson nc Couverts nc Difficulté Facile Budget Bon marché     Note : (1 avis) Recette pour bébé de 7 à 10 mois Pour bébé intolérant au lait de vache et autre gourmand du lait de sa maman. Avec l’arrow-root, cette recette convient aussi aux intolérants au gluten. Inutile de sucrer, le lait maternel l’est suffisamment.

 

Ingrédients : • 250 ml de lait maternel • 1/4 de gousse de vanille • 2 g d’agar agar • 1/2 c. à café de crème de riz ou d’arrow-root

Outils : » Pour les problèmes d’unités : le tableau de conversion   » Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

 

Préparation :

1. Faire juste tiédir le lait afin de ne pas le dégrader. Gratter la gousse de vanille, mettre les grains et la gousse à infuser dans le lait jusqu’à refroidissement.

2. Enlever la gousse et la conserver pour une future utilisation (faire sécher).

3. Délayer l’agar agar et la crème de riz dans le lait à l’aide d’un fouet et réchauffer doucement en tournant constamment.

4. Une fois le mélange épaissi, verser dans des ramequins et placer au frais. Se conserve 3 ou 4 jours au frais sous protection.

 

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