Mousse légère fraises framboises

Préparation 15 min Cuisson 10 min Couverts 4 Difficulté Facile Budget Bon marché     Note : (0 avis) Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

 

Ingrédients : • Pour 4 personnes • 1 barquette de fraises petites et parfumées (250 g) • 200 g de framboises (en réserver quatre pour la décoration) • 400 g de tofu soyeux • 4 g d’agar agar

Outils : » Pour les problèmes d’unités : le tableau de conversion   » Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

 

Préparation :

1. Laver les fraises et les framboises et les couper en morceaux. Les faire revenir dans une casserole très doucement en remuant régulièrement.

2. Au bout de 8 minutes, ajouter l’agar agar préalablement diluer dans quelques cuillérées d’eau.

3. Prolonger la cuisson 30 secondes en remuant.

4. Placer le tofu soyeux dans le bol du blender, ajouter les fruits rouges et mixer 2 minutes.

5. Répartir le mélange dans des coupes et placer au frais.

6. Au moment de servir, décorer de la framboise réservée.

 

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