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Salade de pommes de terre aux germinations façon piémontaise

Préparation

Cuisson

15 min

Couverts

Difficulté

Facile

Budget

Bon marché

Note :

(1 avis)

Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

Ingrédients :

• Pour 4 personnes
• 4 à 6 pommes de terre
• 1 poignée de graines germées de lentilles
• 1 bonne c. à soupe de graines germées de fenouil
• 1 petit oignon émincé Assaisonnement :

• 1 c. à soupe de tahin
• 1 c. à soupe de sauce soja (shoyu ou tamari)
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 gousse d’ail écrasée

Outils :

» Pour les problèmes d’unités :
le tableau de conversion

» Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Préparation :

1. Laver les pommes de terre et les cuire à la vapeur pendant 10 à 20 minutes selon leur taille.

2. Une fois cuites, les laisser refroidir hors du panier vapeur, puis les éplucher et les couper en morceaux. Préparer l’assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients. Ajouter un peu d’eau pour rendre la sauce fluide. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, l’oignon et les graines germées. Ajouter la sauce et bien mélanger.

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