Tiramisu à la mousse de carottes, parfum de cannelle et cardamome

Préparation nc Cuisson 30 min Couverts 8 Difficulté Facile Budget Bon marché     Note : (2 avis) Tiramisu original ! Recette extraite du livre Indice Glycémique, Objectif minceur A.Geers et O.Degorce aux éditions La Plage.

 

Ingrédients : • 500 g de carottes • 5 c. à soupe de sirop d’agave • 2 gousses de cardamome • 2 pincées de cannelle • 4 œufs • 400 g de tofu soyeux • 1 paquet de boudoirs • 1 tasse de café serré • 1 c. à soupe d’arôme d’amande amère • Cacao en poudre

Outils : » Pour les problèmes d’unités : le tableau de conversion   » Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

 

Préparation :

1. Brosser les carottes et les râper à la grosse râpe. Dans une poêle, les faire confire très doucement avec le sirop d’agave et les épices. Au bout de 30 minutes, les carottes doivent être confites. En réserver 4 c. à soupe.

2. Mixer le reste avec le tofu soyeux et les jaunes d’œufs.

3. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange.

4. Dans un plat unique ou des plats individuels procéder au montage.

5. Mélanger le café et l’amande amère dans une assiette creuse. Y humecter les boudoirs sans les faire tremper et en répartir une première couche au fond du plat. Recouvrir du mélange mousseux et recommencer ainsi de suite en finissant par la mousse. Décorer avec le reste de carottes confites et un peu de cacao en poudre.

6. Placer au frais au moins 2 heures avant de servir.

 

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