CURRY DE TOFU

Préparation nc Cuisson nc Couverts 4 Difficulté Facile Budget Bon marché Proposée par botanic le [02-06-2010] Note : (0 avis)     Voir cette recette en vidéo

 

Ingrédients : • Pour la marinade : • 2 blocs de tofu nature • 1 cuillère à soupe de curry • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive • Pour la sauce : • 5 cl de crème de soja • 40 cl de lait de coco • 2 gousses d’ail • 1 oignon • 2 cubes de bouillon de légumes • 1 pomme • 20 g de noix de cajou • 30 g de raisins secs • 20 g de pistaches décortiquées •

Outils : » Pour les problèmes d’unités : le tableau de conversion   » Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

 

Préparation :

1. La marinade : dans un saladier, mélanger le tofu coupé en dés, le curry et l’huile d’olive. Déposer préparation au réfrigérateur pendant 15 minutes.

2. La sauce : hacher très finement l’ail et l’oignon. Préparer le bouillon de légumes.

3. En parallèle, dans une sauteuse ou un wok, faire revenir l’ail et l’oignon dans de l’huile d’olive.

4. Toujours sur le feu, ajouter la marinade refroidie, le lait de coco, le bouillon de légumes, la crème de soja et la pomme coupée en dés (épluchée ou non).

5. En fin de cuisson, ajouter quelques fruits secs. Poivrer, saler.

6. Accompagner ce curry d’un féculent de votre choix (quinoa, riz, épeautre…). Dresser, parsemer du reste de fruits secs.

 

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