Menu de Noël : Rôti de porc aux épices de Noël

Préparation nc Cuisson nc Couverts 4 Difficulté Moyen Budget Moyen Proposée par Carinne le [10-11-2008] Note : (1 avis)     Un simple rôti en habit de fête.

 

Ingrédients : • 1 rôti de porc (720g pour 4 dans mon cas) dans le filet vous pouvez aussi utiliser du mignon de porc, ou un rôti de veau selon votre budget • 1 oignon • Épices je n'ai pas trouvé de mélange "épices de Noël" donc j'ai fait un petit mélange 4 cc de quatre-épices, 1cc de cardamome, 1 cc de gingembre • 2 cc de miel • 1 cc de vinaigre de cidre • 2 cc de jus d'orange • 250 ml de bouillon de légumes • 6 à 8 pommes de terre • 1 brique de crème d'avoine • un beau brocoli • 2 pommes • sirop d'agave

Outils : » Pour les problèmes d’unités : le tableau de conversion   » Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

 

Préparation :

1. Faire une pâte homogène en mélangeant les épices, le miel, le vinaigre et le jus d'orange. En enduire le rôti, réserver au frais la nuit ou au moins 2h.

2. Dans une cocotte minute pour moi faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Y mettre le rôti et le faire dorer de tous les côtés.

3. Ajouter le bouillon de légumes, fermer la cocotte et lancer en programme 'vitamin' 12 min. Pour le poids de mon rôti rectifier le temps de cuisson si nécessaire.

4. Cuire les pommes de terre à la vapeur. Quand les pommes de terre sont cuites, faire la purée en les passant au moulin à légumes. Ajouter la crème d'avoine et râper 1/4 d'une noix de muscade, saler. le brocoli.

5. Dans une casserole faire caraméliser les pommes coupées en gros quartiers 1 c.s. de sirop d'agave. Quand le rôti est cuit, finir de caraméliser les pommes le jus épicé du rôti.

6. Faire réduire légèrement, réserver. Servir le rôti avec la purée, le brocoli et les pommes caramélisées, le tout nappé de la sauce épicée.

 

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