Boulettes d’épinards & boulghour

Préparation 30 min Cuisson 10 min Couverts 4 Difficulté Facile Budget Moyen Proposée par Carole Altergusto le [16-10-2008] Note : (1 avis)     Moelleuses et parfumées, ces boulettes peuvent se décliner avec le riz ou le quinoa.

Préparation :

1. Faire cuire le boulghour selon votre habitude.

2. Laver les épinards. Les essorer. Eplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les feuilles d’épinards et un peu de noix de muscade. Laisser cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Selon le fromage sec utilisé, il n’est pas nécessaire de saler.

3. Mélanger les épinards, la ricotta ou fromage frais et 30 gr de parmesan ou autre fromage sec. Ajouter l’oeuf et la farine. et ajouter le boulghour.

4. Former des boulettes. Les rouler dans le parmesan et les faire rissoler à la poêle. Encore meilleures avec un peu de sauce tomate.

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Nombre d'avis : 1

	GreenCuisine le 24-11-2008 Simple et savoureux. j'ai passé les boulettes sous le grill pour plus de croustillant sans matière grasse. Je vous recommande cette recette!

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