Bûche chocolat & marrons de ma grand-mère

Préparation 40 min Cuisson nc Couverts 8 Difficulté Facile Budget Bon marché Proposée par Carole Altergusto le [21-12-2008] Note : (2 avis)     Peu sucrée et sans œuf, cette bûche a un fondant incroyable.

Préparation :

1. Verser la purée de marrons dans un saladier. Y incorporer le beurre, à température ambiante, coupé en tous petits morceaux à l'aide d'une fourchette, en écrasant bien les morceaux.

2. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le sucre, puis le chocolat et la chantilly à la purée de marrons. Mélanger au fouet soigneusement.

3. Beurrer un moule à cake ou le recouvrir de papier film. Verser le mélange et laisser refroidir plusieurs heures au frigo.

4. Pour le glaçage : faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Ajouter ensuite la crème de marrons et la crème. Fouetter puis laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur quelques heures que le glaçage durcisse.

5. Démouler la buche. Faire des stries avec les dents d’une fourchette. Mettre le glaçage dans une poche à douille et réaliser une petite décoration. Servir très frais.

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Nombre d'avis : 2

	marinebio le 14-12-2009
	anne le 28-12-2009 Testée à Noël, a remporté un franc succès ;)) Cela m'a rappelé aussi les buches faites par maman quand nous étions enfants. Nous n'avons pas trouvé de purée de marron, nous avons mixé des marrons bio en boite. Je pense que c'est plus onctueux avec la purée de marron. Nous avons remplacé la crème fraiche par la crème de soja.

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