Emincé d’agneau à l’orange et à la cannelle, carottes vapeur

Préparation 20 min Cuisson 30 min Couverts 4 Difficulté Facile Budget Moyen     Note : (1 avis) Apport énergétique d’une portion :365 kcal,avec 31 g de protéines,16 g de lipides,24 g de glucides truc de cuisinier : si l’épluchage des échalotes vous fait pleurer, procédez à l’opération sous un filet d’eau qui éliminera le jus responsable de vos larmes. variante : remplacez les deux oranges par quatre à six clémentines et la coriandre par du persil.

Préparation :

1. Pelez à vif les oranges en recueillant le jus, séparez les quartiersen retirant les peaux blanches et les pépins. Émincez l’agneau. Épluchez et hachez les échalotes.

2. Dans une cocotte à revêtement antiadhésif, faites revenir à sec l’émincé d’agneau, ajoutez les quartiers d’orange en en réservant quatre, l’échalote hachée, la cannelle, du sel, du poivre et un demi-verre d’eau. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 25 à 30 minutes.

3. Pendant ce temps, épluchez les carottes, coupez-les en bâtonnets et faites-les cuire à la vapeur 15 minutes.

4. Répartissez l’émincé dans quatre assiettes. Décorez avec les quartiers d’orange réservés et des feuilles de coriandre.

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Nombre d'avis : 1

	maria le 03-04-2009 Très bon mais comme je n'étais pas convaincue par l'association de l'orange et des carottes j'ai gardé les oranges mais j'ai remplacé les carottes par du boulghour.

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