Filet de porc à la pomme et au curry, chou-fleur et brocoli vapeur

Préparation 15 min Cuisson 40 min Couverts 4 Difficulté Difficile Budget Moyen     Note : (0 avis) Apport énergétique d’une portion : 265 kcal, avec 34 g de protéines, 6 g de lipides, 18 g de glucides. Truc de cuisinier : il existe deux sortes de curry, le doux et le fort ; choisissez en fonction de votre accoutumance aux épices. Variante : ajoutez en accompagnement des pâtes, du riz ou du blé, mais dans ce cas, l’apport énergétique et glucidique augmente.

Préparation :

1. Coupez le filet de porc en dés. Détaillez le chou-fleur et le brocoli en petits bouquets. Épluchez la pomme et -la en dés.

2. Faites revenir à sec les dés de porc dans une poêle à revêtement antiadhésif, puis ajoutez la pomme, le jus de pomme, le curry, du sel et du poivre. Laissez cuire pendant 35 à 40 minutes à feu très doux en ajoutant de l’eau si besoin.

3. Faites cuire le chou-fleur et le brocoli ensemble à la vapeur pendant 20 minutes.

4. Répartissez le porc et les légumes sur quatre assiettes, décorez de ciboulette ciselée.

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