Glace à la lavande et au coulis de myrtilles

Préparation 30 min Cuisson nc Couverts 4 Difficulté Facile Budget Bon marché     Note : (0 avis) Apport énergétique d’une portion : 130 kcal, avec 7 g de protéines, 5 g de lipides, 13 g de glucides Truc de cuisinier : vous pouvez préparer la crème à glacer la veille, la placer au congélateur et la mixer juste avant le repas. Variante : remplacez les myrtilles par des fraises ou des framboises.

Préparation :

1. Portez 40 cl de lait à ébullition avec les fleurs de lavande, puis ajoutez les feuilles de lavande. Laissez infuser pendant 10 minutes hors du feu. Filtrez le liquide, remettez-le dans la casserole.

2. Incorporez les jaunes d’oeufs et faites épaissir à feu doux. Ajoutez l’édulcorant. Répartissez cette crème dans des bacs à glaçons, laissez prendre au congélateur pendant 3 heures.

3. Mixez les myrtilles avec deux cuillerées à soupe d’eau et cinq gouttes d’édulcorant, réservez au frais. Lorsque la crème à la lavande est prise, -la avec 10 cl de lait jusqu’à l’obtention d’une glace onctueuse (type glace italienne).

4. Répartissez cette glace dans quatre verres, arrosez de coulis de myrtilles. Décorez avec les myrtilles restantes.

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