Salades composées d'été

Préparation 20 min Cuisson nc Couverts nc Difficulté Facile Budget Bon marché Proposée par Claire Tourneux le [04-07-2007] Note : (1 avis)     Avec les légumes d'été toujours présents dans les réserves: courgettes, tomates, oignons blancs…. Il fait chaud, le corps demande de manger froid, le(la) cuisinier(e) n'a pas envie d'être au-dessus des fourneaux… Voici quelques recettes de salades composées sur cette base de légumes, servies avec de l'huile d'olive, du citron et du tamari.

Préparation :

1. Avec le tofu. Faire mariner minimum 1 heure le tofu dans du citron, de l'huile d'olive, de l'ail, du gingembre, du curry (facultatif) et du tamari. Mélanger à la base de légumes. Servir de la coriandre fraîche. Ou Tofu mariné sans gingembre, des raisins de Corinthe. Mélanger à la base de légumes, du cumin en graines et du curry à l'oriental. Les oignons peuvent alors être remplacés par des échalotes et la coriandre remplacée par du persil.

2. Avec des petites nouilles torsadées (multicolores), ou quinoa, ou boulghour, ou couscous complet. Carottes râpées gros et radis coupés en rondelles. basilic, ail, curry.

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Nombre d'avis : 1

	Diane06 le 24-07-2008 J'ai l'habitude de râper la courgette, c'est très fin et donne un petit goût de noisette

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