Petits flans de fromage de chèvre, vinaigrette au miel et graines de poireau germées

Préparation 20 min Cuisson 5 min Couverts nc Difficulté Facile Budget Bon marché     Note : (1 avis) Les flans sont des gelées à base de lait végétal, et donnent une consistance différente, moins translucide.

Préparation :

1. Ecraser le fromage de chèvre avec la crème liquide, à la fourchette, jusqu'à obtenir une sorte de purée. Poivrer et ajouter du thym.

2. Mélanger le lait et l'agar agar dans une casserole, porter à ébullition et laisser bouillir quelques instants.

3. Ajouter au mélange au fromage, bien remuer et répartir le tout dans 2 ramequins. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pour une petite heure.

4. Au moment de servir, préparer la vinaigrette miel en mélangeant le miel, le vinaigre et l'huile de noix.

5. Démouler les flans dans des petites assiettes (pour , passer un couteau autour du flan pour le décoller des parois du ramequin, ça vient tout seul). Verser la sauce sur les petits flans en débordant comme il se doit, et décorer avec des graines de poireau germées.

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Nombre d'avis : 1

	Elysa le 08-02-2008 Fan de fromage de chèvre, d'agar-agar et de Cléa, foncez tête baissée.

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