Soufflé au potimarron diététiquement correct

Préparation 40 min Cuisson 50 min Couverts nc Difficulté Moyen Budget Moyen     Note : (3 avis) Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.

Préparation :

1. Couper le potimarron en gros morceaux et enlever les pépins. Cuire 20 minutes à l'étouffée. Oter la peau et écraser la chair en purée. Prélever 300g de purée.

2. Dans une casserole, délayer la crème de céréales avec le lait. Cuire à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Saler, ajouter les épices, puis la purée de cajou.

3. Bien mélanger et ajouter la purée de potimarron et les deux jaunes d'oeufs. Ajouter le fromage de chèvre qui va fondre dans le mélange chaud. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

4. Verser dans 4 petits ramequins spécial four, ou bien dans un plat à soufflé, et placer dans le four déjà chaud (200°) pendant 20 minutes (pour les petits) ou 30 (pour le gros format). Servir sans attendre !!

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Nombre d'avis : 3

	AmbreB le 30-09-2008 Très léger, très bon (j'ai remplacé les ingrédients "bizarres" par ceux recommandé par Cléa : huile à la place de la purée d'oléagineux, farine de maïs à la place de la crème de céréale et j'ai un peu forcé sur le fromage. A refaire en ajoutant sa petite touche perso!
	kickers le 04-10-2010 Absolument délicieuse ! c'est un must à faire à l'automne
	Carole Cosmétiques le 04-10-2010 Hummmmm !!! j'adore le soufflé de potimarron, je le fais différemment mais j'essayerais ta recette !

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