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Cuisine : fiche recette

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Croquettes fondantes à la carotte

Préparation

15 min

Cuisson

10 min

Couverts

1

Difficulté

Facile

Budget

Bon marché
   
Proposée par Emilie Hébert le [25-11-2009] Note : 0 0 0 0 0 (0 avis)    

Cette recette est tirée du livre de Emilie Hebert, Mes recettes bio pour bébé , paru aux Editions Eyrolles en 2009. La recette convient à des enfants dès 9 mois.

 

 

 

 

Ingrédients :

•
• 1 carotte râpée
• 1 pomme de terre
• 1 oignon ciselé finement
• Des dés d’emmental
• 3 c à s de chapelure d’épeautre (et un peu plus pour paner)
• 1 c à s de persil séché
• 1 jaune d’oeuf
• Un peu d’huile

Outils :

» Pour les problèmes d’unités :
le tableau de conversion

 

» Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

 

Préparation :

1. Pelez et cuisez la pomme de terre à la vapeur.

2. Écrasez-la à la fourchette, ajoutez-y les carottes râpées, l’oignon ciselé, la chapelure et le jaune d’oeuf.

3. Formez une dizaine de croquettes à la main en prenant soin de mettre à l’intérieur un petit dé d’emmental.

4. Roulez-les dans le reste de la chapelure. Faites les dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive. L’intérieur sera alors bien fondant.

 

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