Courgettes farcies aux légumes et graines de tournesol

Préparation 30 min Cuisson nc Couverts 4 Difficulté Facile Budget nc Proposée par Fleur de courgette le [12-08-2007] Note : (0 avis)     Des courgettes farcies et leur compotée de légumes, délicieuses en accompagnement d'une omelette à l'estragon. La cuisson respecte les règles énoncées par le Dr Seignalet.

Préparation :

1. Faire cuire dans un panier du cuit-vapeur les courgettes entières (elles ne doivent pas s'écraser mais la chair doit pouvoir se prélever facilement) Dans le deuxième panier du cuit-vapeur cuire les autres légumes en petits morceaux saupoudrés d'une partie du thym.

2. Dans un wok ou une cocotte faire chauffer l'huile d'olive, y jeter la gousse d'ail émincée, le reste du thym, les légumes du deuxième panier du cuit-vapeur, la chair des courgettes. Rajouter le basilic haché et le sel.

3. Garnir les courgettes de ce mélange de légumes auquel on rajoute des graines de tournesol.

4. Facultatif : comme il restera du "méli-mélo" de légumes, le faire cuire doucement jusqu'à obtention d'une "compote". Cette "compote" pourra être servie tiède à côté de "sa" courgette et de la part d'omelette à l'estragon.

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