gâteau à la crème de citron et aux épices

Préparation 30 min Cuisson nc Couverts 8 Difficulté Facile Budget Moyen Proposée par Fleur de courgette le [21-04-2008] Note : (1 avis)     Variation moelleuse et citronnée du gâteau de base sans gluten, sans oeufs et sans laitage ou comment utiliser des citrons... pressés et bouillis! Délicieux servi avec une salade de fruits frais de saison ou une marmelade d'agrumes

 

Ingrédients : • - 1 tasse type mug • - 2 saladiers • - 4 citrons cuits • - 1 tasse de farine de sarrasin • - 1/2 tasse de farine de millet • - 1/2 tasse de farine de châtaignes • - 1 cuillère à soupe d'arrow-root • - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude • - 1 cuillère à soupe de purée d'amandes ou de noisettes (je préfère la purée d'amandes) • - 1 cuillère à soupe d'épices T'Chaï Indien Parfumé • - 1 tasse 1/2 de boisson au riz nature( "lait" de riz) • - 1/2 tasse d'huile de sésame • - 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger • - 1 cuillère à soupe de sirop de gingembre • - je ne rajoute pas de sucre pour ma part mais pour les "accros" au sucre, sucrer avec du sirop d'agave ou du miel

Outils : » Pour les problèmes d’unités : le tableau de conversion   » Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

 

Préparation :

1. Je confectionne la citronnade comme suit: fais bouillir à feu doux, dans l'eau, pas loin d'une heure 4 citrons préalablement pressés. Ce sont ces citrons que j'utilise dans ce gâteau. les mixe avec la purée d'amandes ou de noisettes.

2. Dans un des saladiers je mélange les farines, arrow-root, bicarbonate de soude, citrons en purée et épices (les 8 premiers ingrédients "solides" de la liste")

3. Dans l'autre saladier je mélange la boisson de riz, l'huile, l'eau de fleur d'oranger et le sirop de gingembre (les 4 ingrédients "liquides" de la liste)

4. Je verse le saladier "des liquides" dans le saladier des "solides" en remuant énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois.

5. J'obtiens une pâte homogène très souple que je verse dans un plat à gratin en verre "type Arcopal" allant au four. Je fais cuire à 150 degrés. Piquer le couteau, lorsque la lame est sèche, le gâteau est cuit.

 

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