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Cuisine : fiche recette

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Purée froide d'aubergines au cumin

Préparation

20 min

Cuisson

30 min

Couverts

Difficulté

Facile

Budget

Proposée par Fleur de courgette le [06-08-2007]

Note :

(1 avis)

Une purée douce et parfumée qui accompagnera très bien un plat de pois chiches servi tiède. La cuisson au cuit-vapeur respecte les règles énoncées par le docteur Seignalet.

Ingrédients :

• 2 aubergines moyennes violettes
• 2 aubergines moyennes blanches

• une cuillère de purée d'amandes sans sucre
• thym - ail- jus de citron- huile d'olive -cumin moulu

Outils :

» Pour les problèmes d’unités :
le tableau de conversion

» Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Préparation :

1. Faire cuire les aubergines entières et non pelées dans le cuit-vapeur 30 à 35 minutes selon les variétés. Elles doivent êtres bien cuites.

2. Mixer Les aubergines cuites avec la purée d'amandes, le thym, une gousse d'ail, de l'huile d'olive, le jus d'un petit citron, et une pincée de cumin moulu. Mettre cette purée au frais.

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