Recettes

Cuisine : fiche recette

« Retour à la liste des recettes

soupe aux fanes de légumes et lentilles corail

Préparation

15 min

Cuisson

10 min

Couverts

Difficulté

Facile

Budget

Bon marché

Proposée par Fleur de courgette le [15-03-2008]

Note :

(0 avis)

Une soupe veloutée et très gouteuse mais sans gluten ni laitage qui donne la part belle à toutes les fanes "d'un panier bio" de saison.

Ingrédients :

• - les fanes de betteraves rouges, de navets, de radis et choux-raves, les "pieds" de brocolis, les "queues" de cebettes,les feuilles trop dures de chou vert...etc;
• - 1 oignon jaune;
• - 1 navet boule;

• - 1/2 verre de lentilles corail
• - thym, laurier, sel aux herbes (type Herbamare)

Outils :

» Pour les problèmes d’unités :
le tableau de conversion

» Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Préparation :

1. - laver et hacher grossièrement toutes les fanes; couper l'oignon et le navet en morceaux; dans une cocotte disposer tous ces légumes, y ajouter du thym, des feuilles de laurier, les lentilles corail et le sel; recouvrir d'eau et laisser cuire 10mn environ.

2. - mixer dans un blender afin d'obtenir un mélange bien velouté et mousseux; facultatif:on peut déposer une noix de "sojade" ou de crème de soja pour décorer.

Partagez votre avis sur cette recette :

Soyez le premier à donner votre avis >