Tian de légumes d'été revisité

Préparation 30 min Cuisson 1 h 20 min Couverts 4 Difficulté Facile Budget nc Proposée par Fleur de courgette le [17-08-2007] Note : (1 avis)     Un plat savoureux, fondant à souhait, à manger froid avec olives et câpres, qui ravira les gourmands qui suivent le régime du Dr. Seignalet car cuit au four à 110°

 

Ingrédients : • 4 petites aubergines • 4 petites courgettes • 4 tomates bien mûres • 1 gros oignon • 1 poivron rouge • thym frais • basilic frais • ail • sel aux herbes • huile d'olive

Outils : » Pour les problèmes d’unités : le tableau de conversion   » Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

 

Préparation :

1. Faire cuire le poivron entier dans le cuit-vapeur jusqu'à ce que la peau se détache. Peler le poivron et le détailler en lanières. Le réserver.

2. Partager les tomates en deux moitiés.

3. Couper les aubergines et les courgettes sans les peler en rondelles d'environ 5 mm.

4. Emincer finement l'oignon.

5. Hâcher l'ail et le basilic et le mélanger avec un peu d'huile d'olive (comme pour la préparation d'un pistou)

6. Dans un plat rectangulaire en verre qui possède un un couvercle(ou tout autre plat qui va au four et peut se couvrir) déposer au fond les aubergines en les faisant se chevaucher (comme pour une tarte)les assaisonner d'un peu de mélange ail-basilic puis de thym frais et de sel. Y intercaler la moitié des lanières de poivron.

7. Les recouvrir d'une couche de tomates qui seront assaisonnées de la même façon.

8. Ajouter alors la couche de fines rondelles d'oignon. ensuite les courgettes disposées et assaisonnées de la même façon que les aubergines. Y intercaler l'autre moitié des lanières de poivrons.

9. Terminer par les tomates restantes, les assaisonner toujours de la même façon avec le reste du mélange, le thym, le sel. Eventuellement les arroser d'un peu d'huile d'olive.

10. Faire cuire (plat couvert) entre 1h et 1h30 à four doux (110°; th 3 ou 4 selon les fours) Manger froid avec olives noires et câpres.

 

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