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Salade de quinoa à la grecque

Préparation

30 min

Cuisson

20 min

Couverts

Difficulté

Facile

Budget

Bon marché

Note :

(1 avis)

Une salade complète pour changer de la traditionnelle salade grecque ! Le quinoa apporte un petit côté croquant des plus craquant.

Ingrédients :

• 200 g de haricots verts frais
• 50 g de quinoa
• 2 tomates
• 1/4 de concombre
• 60 g de feta

• Une dizaine de feuilles de basilic frais
• Une dizaine d'olives noires
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• Sel, poivre

Outils :

» Pour les problèmes d’unités :
le tableau de conversion

» Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Préparation :

1. Equeuter les haricots, les couper en tronçons de 4 cm environ avant de les laver. Les cuire pendant 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

2. Pendant ce temps, rincer le quinoa. Le faire cuire à petit bouillon dans 2 volumes d'eau 15 minutes.

3. Egoutter les haricots. Les passer à l'eau froide pour les faire refroidir (et garder leur belle couleur verte). Passer également le quinoa à l'eau froide. Bien égoutter.

4. Couper les tomates, le concombre et la feta en dés. Les mettre dans un saladier avec les haricots, le quinoa et les feuilles de basilic grossièrement hachées. Assaisonner.

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