Mousse de patates douces

Préparation nc Cuisson nc Couverts 4 Difficulté Facile Budget Bon marché     Note : (1 avis) Un dessert pour 4 personnes, à arroser de thé vert au jasmin Recette extraite du livre le régime Okinawa, Passeport pour la longévité, Anne Dufour et Laurence Wittner, Éd. Leduc.s

 

Ingrédients : • 300 g de patates douces • 150 g de tofu soyeux • 25 cl de lait de soja • 1 c. à s. de tahin • 5 g d’agar-agar • 1 c. à c. de feuilles de thé • 1 c. à s. de sucre complet • 1 c. à c. de miel • 1 c. à moka de vanille liquide

Outils : » Pour les problèmes d’unités : le tableau de conversion   » Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

 

Préparation :

1. Portez 70 cl d’eau à ébullition dans le bas d’un cuit-vapeur.

2. Épluchez les patates douces, coupez-les en tranches, placez-les dans le panier du cuit-vapeur, fermez et comptez 12 min de cuisson.

3. Pendant ce temps, diluez l’agar-agar dans un peu d’eau tiède. Chauffez le lait de soja (sans le laisser bouillir) avec le sucre et l’agar-agar.

4. Mixez ensuite les patates douces avec ce lait, puis répartissez la préparation dans 4 ramequins et réservez au réfrigérateur pendant 1 h.

5. Mixez à leur tour les feuilles de thé pour les réduire en poudre très fine, puis ajoutez-leur le tofu, le tahin, le miel et la vanille, pour obtenir un coulis épais.

6. Servez les mousses démoulées, entourées de ce coulis.

 

Partagez votre avis sur cette recette :

Vous aussi, notez cette recette et donnez votre avis >