Saumon en feuille de blette

Préparation 10 min Cuisson 25 min Couverts 4 Difficulté nc Budget nc     Note : (0 avis) La papillote naturelle Les oméga-3 du saumon structurent notre collagène à un tel point que certains nutritionnistes recommandent du saumon à tous les repas y compris au petit-déjeuner. Cette recette est aussi le retour de la papillote naturelle : la feuille de blette, avec toutes ses vertus nutritionnelles. On oublie l’aluminium et le papier sulfurisé, on mange la feuille ! Cal : 391 kcal Protéines : 35 g Glucides : 6,5 g Lipides : 23,5 g Ratio oméga-6/oméga-3 : 1 (****) Protection anti-âge : 2 588

 

Ingrédients : • 4 morceaux de saumon • Une botte de blettes à grandes feuilles • Algues mélange du pêcheur (ou autres algues en paillettes trempées 10 min à l’avance) • Citron (bio) • 1 c. à s. de graines de fenouil • 4 c. à c. d’huile d’olive • 4 oignons moyens

Outils : » Pour les problèmes d’unités : le tableau de conversion   » Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

 

Préparation :

1. Émincer les oignons et les faire chauffer dans l’huile au fond d’une cocotte.

2. Couper le citron en 4 rondelles.

3. Rouler chaque morceau de saumon dans une feuille de blette avec une rondelle de citron, une cuillère à café d’algues, une pincée de graines de fenouil.

4. Disposer délicatement les rouleaux les uns contre les autres dans la cocotte. Couvrir.

5. Laisser mijoter à feu très doux 20 à 25 min.

6. Servir avec du riz complet ou les cotes de blettes revenues en sauteuse dans un peu d’huile d’olive, de persil et d’ail.

 

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