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Gâteau léger et citronné à la rhubarbe

Préparation

40 min

Cuisson

30 min

Couverts

Difficulté

Facile

Budget

Bon marché

Proposée par marie170 le [31-05-2011]

Note :

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Un gâteau léger mais nourrissant qui peut se déguster aussi bien au petit déjeuner qu'en dessert

Ingrédients :

• 100 g de farine de blé T 80
• 50 g d'amandes entières mixées finement
• 1 oeuf
• 4 cs de sucre complet
• 2 cs de sucre de canne blond
• la moitié d'un yaourt de brebis

• 50 ml de lait de soja
• 3 cs d'huile d'olive
• 1 cs de poudre de citron confit (facultatif)
• la moitié du zeste d'un citron jaune
• la moitié d'un sachet de levure chimique
• 300 g de rhubarbe, soit 3 belles tiges.

Outils :

» Pour les problèmes d’unités :
le tableau de conversion

» Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Préparation :

1. Enlever les files de la rhubarbe et couper la en tronçon d'égale longueur (en fonction de la taille du plat choisi). Dans un poêle, disposer les tronçons et les arroser de sucre de canne blond, les cuire 5 mn sur chaque face. Préchauffer le four à 180°.

2. Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre complet et la levure. Dans un autre récipient, l'oeuf, le yaourt, l'huile d'olive et le lait de soja. ensemble les ingrédients secs et les ingrédients liquides.

3. Bien graisser un plat à gâteau, carré ou rectangulaire, et disposer les tiges de rhubarbe cuite sur le fond. Recouvrir avec la préparation précédente et glisser au four pour 25 mn.

4. Laisser tiédir puis démouler.

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