Far aux abricots, caramélisé au beurre salé

Préparation 20 min Cuisson 50 min Couverts 8 Difficulté Moyen Budget Moyen     Note : (1 avis) En gâteau d'anniversaire ou en simple dessert entre amis, vous pouvez le déguster à tout moment!

Préparation :

1. Porter le lait à ébullition, y jeter la poudre d'amande, le miel et la gousse fendue en 2. Couvrir puis laisser infuser 1 h, hors du feu. Retirer la vanille.

2. Fouetter les œufs avec 70 g de sucre, incorporer en mélangeant la farine puis le lait à l'amande sans le filtrer. Ajouter 90 g de beurre fondu à la pâte.

3. Faire fondre le reste de beurre salé dans une casserole, ajouter 50 g de sucre et cuire jusqu'au caramel. Le couler sur le fond d'un moule à manqué. Y ranger les abricots dénoyautés et coupés en 2. Recouvrir de pâte

4. Cuire 10 mn au four préchauffé à 210°. Baisser la température à 180° et poursuivre la cuisson 35 mn. Démouler en retournant le moule sur un plat. Servir tiède à froid.

5. ASTUCE : vous pouvez aussi utiliser des abricots en boîte. Dans ce cas, il faut penser à réduire le sucre de moitié dans la pâte. Egalement vous pouvez remplacer les abricots par n'importe quels fruits de saison.

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Nombre d'avis : 1

	kickers le 26-05-2008 Le beurre salé et l'acidité de l'abricot : un délice !

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