Palets moelleux à la farine de teff, coco et citron vert

Préparation 15 min Cuisson 25 min Couverts 8 Difficulté Facile Budget Moyen Proposée par Sweet Faery le [02-03-2011] Note : (0 avis)     Ces petits palets au parfum exotique, à mi-chemin entre le fondant et le biscuit, sont cuits à la vapeur dans des moules à tartelettes. Une cuisson à four modéré est tout à fait possible. Mieux vaut déguster ces palets tièdes pour savourer leur texture un peu spéciale, fondante et un peu élastique à la fois... Un dessert pour les curieux ou les palais avertis !

Préparation :

1. Dans un saladier, verser la farine de teff et la fécule, la noix de coco en poudre, le sucre et la poudre levante.

2. Ajouter l'œuf puis, petit à petit, le lait de coco.

3. Laisser tomber les gouttes d'huile essentielle dans la préparation et verser dans des moules à tartelettes graissés et farinés.

4. Cuire 25 mn à la vapeur douce. Laisser tiédir avant de démouler et de déguster.

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