Volaille au miel, épices et graines

Préparation 15 min Cuisson 5 min Couverts 4 Difficulté Moyen Budget Bon marché Proposée par Sylvie Hampikian le [14-11-2011] Note : (1 avis)     Recette extraite du livre Le curcuma de Sylvie Hampikian, aux éditions Marabout. Pour 4 personnes

 

Ingrédients : • 600 g de blancs de volaille • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 1 morceau de gingembre (environ 2 cm) • 1 c. à soupe de curcuma • 2 c. à soupe de sauce soja • 10 cl de vin blanc sec • 2 c. à soupe de miel d'acacia • 1 c. à soupe de fécule de maïs • 3 c. à soupe d'huile de sésame • 2 c. à soupe de graines de sésame grillées • 1 c. à soupe d'amandes effilées grillées • Sel, poivre

Outils : » Pour les problèmes d’unités : le tableau de conversion   » Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

 

Préparation :

1. Coupez la viande en lanières. Pelez et émincez l'oignon, l'ail et le gingembre.

2. Mélangez le tout dans une coupelle avec le curcuma.

3. Mettez la fécule dans un petit bol et délayez-la avec la sauce soja, sans faire de grumeaux.

4. Ajoutez le miel, mélangez bien, puis étendez la sauce avec le vin blanc.

5. Chauffez l'huile dans une sauteuse et faites revenir à feu moyen pendant 2 minutes le mélange ail, oignon, gingembre et curcuma.

6. Ajoutez la viande et faites la revenir 2-3 minutes en remuant sans cesse.

7. Ajoutez le mélange de fécule, miel, vin blanc et sauce soja, remuez pour nnapper la viande de sauce et laissez cuire à nouveau 5 minutes.

8. Juste avant de servir, saupoudrez de graines de sésame et d'amandes effilées, puis arrosez d'un filet d'huile de sésame.

9. Donnez éventuellement un tour de moulin à poivre et salez selon votre goût (en principe, avec la sauce soja, le plat est déjà assez salé).

 

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