Sauce au curcuma pour la saison des asperges

Préparation 15 min Cuisson 35 min Couverts nc Difficulté Facile Budget Bon marché Proposée par Valérie Cupillard le [04-07-2007] Note :(0 avis)     Une sauce vite prête et parfumée à servir tiède

 

Ingrédients : • 8 c. à s. de crème de soja liquide • 1 c. à c. de curcuma

Outils : » Pour les problèmes d’unités : le tableau de conversion   » Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

 

Préparation :

1. Avant de faire cuire les asperges, je prépare la sauce pour laisser le temps au curcuma de développer son arôme et sa couleur.

2. Dans une petite casserole, on verse la crème de soja liquide, le curcuma en poudre, une pincée de sel, et on fait chauffer doucement quelques instants sans faire bouillir.

3. Pour les asperges, blanches ou violettes, je les épluche à l'aide d'un couteau économe avant de les placer dans le panier d'une cocotte à fond épais une cuisson à la vapeur douce ( entre 10 et 20 minutes environ).

4. Pour vérifier la cuisson, on pique de la pointe d'un couteau. Cuites à la vapeur, les asperges ont bien plus de saveur.

 

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