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Betterave crue aux airelles

Préparation

10 min

Cuisson

Couverts

Difficulté

Facile

Budget

Bon marché

Proposée par Virginie Péan le [28-06-2009]

Note :

(1 avis)

Cette recette, douce et crémeuse, vous permettra de profiter de la fraîcheur et des bienfaits de la betterave crue sans l'âpreté désagréable qui lui est caractéristique.

Ingrédients :

• 2 betteraves crues avec leurs fanes
• 1 c. à soupe d'airelles séchées
• 3-4 c. à soupe de crème de soja (selon la quantité de feuilles et la grosseur des betteraves)

• 1 c. à soupe de sauce soja
• facultatif : 4 cornichons

Outils :

» Pour les problèmes d’unités :
le tableau de conversion

» Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Préparation :

1. Séparer les fanes des racines de betterave. Ôter les grosses nervures, laver les fanes.

2. Peler les betteraves.

3. Ciseler les fanes, couper les betteraves en petits dés. Éventuellement, trancher finement les cornichons.

4. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

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