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Chantilly Soj'Azuki

Préparation

10 min

Cuisson

Couverts

Difficulté

Facile

Budget

Bon marché

Proposée par Virginie Péan le [16-12-2008]

Note :

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Un brin asiatisante, cette crème accompagnera avec délice pâtisseries, glaces et salades de fruits. Son goût évoque celui du marron glacé. Pour une chantilly plus sucrée, il suffira d'ajouter plus de Koshian.

Ingrédients :

• 200 ml de crème liquide de soja

• 150 g de Koshian (red bean paste, en vente en magasin asiatique. infos et recette : http://absolutegreen.blogspot.com/2008/12/pure-dazuki-sucre-koshian-tsubushian.html)

Outils :

» Pour les problèmes d’unités :
le tableau de conversion

» Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Préparation :

1. Verser 200 ml de crème de soja liquide dans un saladier. Refroidir au congélateur 15 minutes. Fouetter au batteur électrique, en augmentant progressivement la vitesse. La crème va monter et s'affermir : elle s'aère et devient de plus en plus légère, tel un nuage. Remarque : Si vous l'oubliez un peu plus longtemps au congélateur, la crème va légèrement geler. C'est ce qui m'est arrivé. Lorsque j'ai fouetté la crème, quelques cristaux sont restés temporairement, pour fondre. Cela n'a pas entravé la recette.

2. Ajouter le Koshian.

3. Fouetter à nouveau 1 minute, afin de mêler intimement les deux ingrédients. C'est prêt !

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