Comme un crumble aux abricots

Préparation 10 min Cuisson 50 min Couverts 4 Difficulté Facile Budget Moyen Proposée par Virginie Péan le [08-04-2008] Note :(0 avis)     Une recette très facile, légère et à faible IG faible. Les diabétiques remplaceront la crème de coco par un autre lait végétal moins gras (soja, avoine...).

Préparation :

1. Dans une casserole, faire bouillir doucement, à couvert, le riz, deux fois son volume d'eau et avec la crème de coco. La cuisson est achevée dès qu'il ne reste plus d'eau. Ajouter le sirop d'agave, mélanger.

2. Préchauffer le four à 225°C. Verser 1 cm d'eau dans un plat carré de 20 x 20 cm. Disposer les oreillons d'abricots peau contre le plat. Si besoin, les superposer sur deux couches. S'ils sont surgelés, nul n'est besoin de les décongeler.

3. Recouvrir avec le riz, et enfourner pendant 1/2 heure. Laisser tiédir.

4. Ce plat se déguste tiède comme froid. Variante : disposer dans le plat 1 couche d'abricot, une autre de riz, et une seconde d'abricot, cette fois face contre le riz.

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