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Crêpes Bretonnes Sans oeuf ni produits laitiers

Préparation

10 min

Cuisson

20 min

Couverts

8

Difficulté

Facile

Budget

Bon marché
   
Proposée par Virginie Péan le [10-02-2008] Note : (0 avis)    

La meilleure recette de crêpes sans oeufs ni lait à mon actif. Avec leur petite note de noisettes, elles vont faire pâlir les crêpes ordinaires ...

 

 

 

 

Ingrédients :

• 470g de farine de blé type 65
• 1 c. à soupe de farine de lupin
• 1 c. à soupe de farine de manioc
• 25 cl de lait de soja
• 45 cl d'eau
 • 1 bonne c. à soupe de purée de noisettes non sucrée
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de sel
• les grains de 2 gousses de vanille
• huile d'olive

Outils :

» Pour les problèmes d’unités :
le tableau de conversion

 

» Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

 

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs. un autre, les liquides (sauf l'huile). Ajouter les liquides aux ingrédients secs. Bien mélanger. Si des grumeaux se forment, ne pas hésiter à fouetter la pâte. Laisser reposer à température ambiante au moins 1 heure.

2. Reprendre la pâte... Si elle manque de souplesse, ajouter un peu d'eau.

3. Mettre sur le feu une poêle à crêpes. Quand elle est chaude, verser un peu d'huile, l'étaler avec un carré d'essuie-tout ou une 1/2 pomme de terre piquée avec une fourchette. Verser 1 louche de pâte. Bien répartir. Dès que le dessus s'assèche, retourner la crêpe. Poursuivre la cuisson encore 2 minutes.

4. Pratiquer de même avec les autres crêpes, en n'oubliant pas de ré-huiler la poêle entre chaque tournée. Vous devriez pouvoir réaliser environ 10 crêpes, selon leur épaisseur.

 

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