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Gruyère végétal

Préparation

5 min

Cuisson

5 min

Couverts

Difficulté

Facile

Budget

Bon marché

Proposée par Virginie Péan le [31-03-2008]

Note :

(10 avis)

Une réminiscence du gruyère (en plus doux), dans une version 100 % végétale : pas de présure (estomac du veau) généralement présente dans les fromages, ni de produits laitiers. La recette est basique pour un faux-fromage à trancher, gratter, découper en cubes, etc. et accompagner sandwiches, pâtes, salades, etc.

Ingrédients :

• 150 g de tahin (purée de sésame)
• 350 ml d'eau (ou de lait végétal)
• 4 c. à s. de levure de bière maltée

• 3 c. à c. de misor
• 3 c. à c. rases d'agar agar

Outils :

» Pour les problèmes d’unités :
le tableau de conversion

» Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Préparation :

1. Mixer ensemble le tahin, la levure de bière et le miso.

2. Porter à ébullition l'eau avec l'agar agar, puis laisser frémir 30 secondes, tout en remuant avec une cuillère.

3. Verser l'eau + agar agar dans le mixer, avec les autres ingrédients, tandis qu'il est en marche.

4. Verser dans un tupperware huilé (contenance 1/2 l), et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

5. Démouler le lendemain.

6. Se conserve 5 jours au réfrigérateur

Partagez votre avis sur cette recette :

Nombre d'avis : 10

	dylemimo le 20-04-2008 j'ai essayé mais avec moitie purée sesame et moitié purée amandes et c'est super bon.j'ai trouvé l'idée du gruyère vegétal sympa

	anne le 21-04-2008 Je trouve cette idée excellente !

	derbylux le 21-04-2008 une recette proche du vrai gruyére. Excellente idée

	kuchyné le 23-04-2008 Pas encore essayé car je me pose la question suivante : temps de conservation de ce produit ? Merci de votre réponse

	jeffbio le 24-04-2008 Cela m'a l'air délicieux! je vais tenter ça ce Week-End :-)

	la mamie le 25-04-2008 Curieuse , j'ai aussitôt essayé ; peut-être un peu fort en Miso ; mais en petits dés ssssssssssssssssur des crudités , très bien

	RayonsDeLune le 25-04-2008 Aïe ... j'ai mis 3 cuiller à soupe de miso, au lieu de 3 cuillers à café .. du coup cela me fait une mousse, c'est un peu fort et ça ne ressemble pas du tout au gruyère =o/ Il faudra que je re-teste quand même, je suis curieuse de voir ce que ça donne !

	Virginie Péan le 28-04-2008 Merci pour ces commentaires. Ce faux-fromage se conserve au réfrigérateur, environ 5 jours (mais je ne lui en ai jamais laissé le temps)...

	maria le 29-04-2008 Surprenant ! à essayer absolument.

	kickers le 29-04-2008 Recette originale, je n'y avais jamais pensé !