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Gruyère végétal

Préparation

5 min

Cuisson

5 min

Couverts

Difficulté

Facile

Budget

Bon marché

Proposée par Virginie Péan le [31-03-2008]

Note :

(17 avis)

Une réminiscence du gruyère (en plus doux), dans une version 100 % végétale : pas de présure (estomac du veau) généralement présente dans les fromages, ni de produits laitiers. La recette est basique pour un faux-fromage à trancher, gratter, découper en cubes, etc. et accompagner sandwiches, pâtes, salades, etc.

Ingrédients :

• 150 g de tahin (purée de sésame)
• 350 ml d'eau (ou de lait végétal)
• 4 c. à s. de levure de bière maltée

• 3 c. à c. de misor
• 3 c. à c. rases d'agar agar

Outils :

» Pour les problèmes d’unités :
le tableau de conversion

» Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Préparation :

1. Mixer ensemble le tahin, la levure de bière et le miso.

2. Porter à ébullition l'eau avec l'agar agar, puis laisser frémir 30 secondes, tout en remuant avec une cuillère.

3. Verser l'eau + agar agar dans le mixer, avec les autres ingrédients, tandis qu'il est en marche.

4. Verser dans un tupperware huilé (contenance 1/2 l), et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

5. Démouler le lendemain.

6. Se conserve 5 jours au réfrigérateur

Partagez votre avis sur cette recette :

Nombre d'avis : 17

	dylemimo le 20-04-2008 j'ai essayé mais avec moitie purée sesame et moitié purée amandes et c'est super bon.j'ai trouvé l'idée du gruyère vegétal sympa

	anne le 21-04-2008 Je trouve cette idée excellente !

	derbylux le 21-04-2008 une recette proche du vrai gruyére. Excellente idée

	kuchyné le 23-04-2008 Pas encore essayé car je me pose la question suivante : temps de conservation de ce produit ? Merci de votre réponse

	jeffbio le 24-04-2008 Cela m'a l'air délicieux! je vais tenter ça ce Week-End :-)

	la mamie le 25-04-2008 Curieuse , j'ai aussitôt essayé ; peut-être un peu fort en Miso ; mais en petits dés ssssssssssssssssur des crudités , très bien

	RayonsDeLune le 25-04-2008 Aïe ... j'ai mis 3 cuiller à soupe de miso, au lieu de 3 cuillers à café .. du coup cela me fait une mousse, c'est un peu fort et ça ne ressemble pas du tout au gruyère =o/ Il faudra que je re-teste quand même, je suis curieuse de voir ce que ça donne !

	Virginie Péan le 28-04-2008 Merci pour ces commentaires. Ce faux-fromage se conserve au réfrigérateur, environ 5 jours (mais je ne lui en ai jamais laissé le temps)...

	maria le 29-04-2008 Surprenant ! à essayer absolument.

	kickers le 29-04-2008 Recette originale, je n'y avais jamais pensé !

	BEA74 le 05-08-2008 Grosse déception : ce pseudo gruyère a fini dans le compost.

	ducesan le 03-11-2008 super interressant mais je suis intolérente au gluten et n'ai donc pas le droit à la levure de biere, peut on mettre autre chose à la place, étant aussi intolèrante aux laits animaux je recherche desespérement quelque chose pour remplacer le fromage dans les gratins par exemple...MERCI

	barbara.villette le 11-01-2009 Je viens de tester j'ai trouvé ce "gruyère" bon ms un peu fade... La prochaine fois j'ajoute des herbes et de l'ail

	bun le 26-02-2009 je n'ai pas d'agar agar en poudre..a combien de g correspond c a c? merci

	mamaco le 03-03-2009 Excellente idée mais je ne l'ai pas encore essayée. Je travaille dans une boutique d'alimentation naturelle et les clients me poseront toujours les questions suivantes avant d'investir dans les produits. Utilisez-vous un tahin blanc ou complet ; salé ou non ? Et le miso est-ce un doux ou un rouge ? Merci de me donner ces précisions et je vous promets un autre commentaire. Corinne (Belgique)

	gingko le 07-03-2009 Quelle sorte de miso faut-il utiliser? le shiro miso convient-il?

	ghys le 07-06-2009 bof pas vraiment le gout du gruyère un peu bizard comme gout mais a tartiner sur du pain comme base pour des sandwichs eau légumes grilleés ca peu aller mais je ne le referai pas