Makrouds sans friture

Préparation 15 min Cuisson 15 min Couverts 10 Difficulté Facile Budget Bon marché Proposée par Virginie Péan le [15-01-2008] Note :(2 avis)     Petits gâteaux traditionnels de l'Afrique du Nord, les Makrouds se mangent sans fin... mais attention à la ligne ! En voici une variante bien plus légère, sans friture, et rien qu'avec des sucres naturels.

 

Ingrédients : • 500g de semoule de blé ou d'épeautre • 500g de dattes dénoyautées (ou de pâte de dattes) • 125 ml d'huile d'olive • 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger • eau tiède • 1 c. à café rase de bicarbonate de soude • 1/2 c. à café de cannelle en poudre • facultatif : sirop d'agave ou de céréales

Outils : » Pour les problèmes d’unités : le tableau de conversion   » Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

 

Préparation :

1. Mixer les dattes avec l'eau de fleur d'oranger et la cannelle. Selon leur sécheresse, vous serez peut-être amené(e) à ajouter un peu plus d'eau de fleur d'oranger ou d'eau.

2. Chauffer l'huile, sans la faire bouillir. Dans un saladier, mélanger le bicarbonate à la semoule. Verser l'huile chaude. Mélanger. Ajouter petit à petit de l'eau, jusqu'à obtention d'une pâte facile à pétrir (environ 1/2 verre d'eau).

3. Etaler la pâte sur un plan de travail (épaisseur d'environ 1 cm). Recouvrir de pâte de datte. Couper en rectangle d'environ 10 cm de largeur. Rouler chaque rectangle. A l'aide d'un couteau, découper en tronçons de 3 cm environ, en biais.

4. Disposer sur une plaque garnie de papier cuisson. Enfourner 20 minutes à th 5,5. Laisser refroidir.

5. Facultatif : ces makrouds sont délicieux tels quels. Pour plus de vrassemblance, on pourra les peindre de sirop d'agave ou de céréales dilué à 50%. Ils seront alors légèrement plus sucrés.

 

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